Un secondo perfetto per le feste, nel Pranzo autunnale è stato servito con le batate che avrebbero dovuto essere arancioni, ma il fornitore ci ha inviato quelle bianche del Salento. Ottime! Ingredienti per il seitan 1 kg di farina (con 1 kg di farina vengono circa 16 fette di seitan) 640 ml di acqua circa. Procedimento per fare il seitan Impastare la farina con l'acqua almeno per 10 minuti, aggiungerne l'acqua a cucchiai se l'impasto risulta troppo asciutto. Mettere la palla
