Curiosa per natura

Una rivisitazione in chiave vegetale dell'insalata russa

Un secondo perfetto per le feste, nel Pranzo autunnale è stato servito con le batate che avrebbero dovuto essere arancioni, ma il fornitore ci ha inviato quelle bianche del Salento. Ottime! Ingredienti per il seitan 1 kg di farina (con 1 kg di farina vengono circa 16 fette di seitan) 640 ml di acqua circa. Procedimento per fare il seitan Impastare la farina con l'acqua almeno per 10 minuti, aggiungerne l'acqua a cucchiai se l'impasto risulta troppo asciutto. Mettere la palla

Crema golosa vegan e senza glutine al cioccolato e liquore, servita con Linzer e panna montata al Pranzo autunnale

Non potevo non pubblicare la ricetta della Linzer torte tanto richiesta, frutto di diverse prove; quella che chiamo impacchettata e che ha avuto tanto successo è il risultato di una modifica di Lorena Pizzolato, con me ai fornelli durante il Pranzo autunnale, eccola qui:

Involtino di cavolo, in Piemonte viene chiamato capunet ed è preparato con la carne