TUTTI I POST

Una rivisitazione in chiave vegetale dell'insalata russa

Un secondo perfetto per le feste, nel Pranzo autunnale è stato servito con le batate che avrebbero dovuto essere arancioni, ma il fornitore ci ha inviato quelle bianche del Salento. Ottime! Ingredienti per il seitan 1 kg di farina (con 1 kg di farina vengono circa 16 fette di seitan) 640 ml di acqua circa. Procedimento per fare il seitan Impastare la farina con l'acqua almeno per 10 minuti, aggiungerne l'acqua a cucchiai se l'impasto risulta troppo asciutto. Mettere la palla

Crema golosa vegan e senza glutine al cioccolato e liquore, servita con Linzer e panna montata al Pranzo autunnale

Non potevo non pubblicare la ricetta della Linzer torte tanto richiesta, frutto di diverse prove; quella che chiamo impacchettata e che ha avuto tanto successo è il risultato di una modifica di Lorena Pizzolato, con me ai fornelli durante il Pranzo autunnale, eccola qui:

Involtino di cavolo, in Piemonte viene chiamato capunet ed è preparato con la carne

Purtroppo nessuna foto originale del pranzo autunnale, in cucina non c'era molto tempo per fotografare ^_^ In ogni caso il risultato non è bello da vedere, ma buono da mangiare

Evento 30 novembre 2025, pranzo autunnale a Villa San Secondo

I soggetti affetti da intolleranza o allergia al Nichel, beneficiano spesso di una dieta giornaliera contenente quantità di Nichel inferiori a 250 μg.: diventa quindi importante conoscere il contenuto di Nichel negli alimenti.   Cominciamo con gli alimenti che ne contengono di più. Microgrammi (μg.) di Nichel per 100 gr. di parte edibile: Cacao in polvere 855 Semi di erba medica 730 Foglie di tè 710 Ginepro 530 Grano saraceno 420 Cioccolato fondente nero 70% 412 Semi di soia

A settembre 2013 a Cisterna d'Asti, presso la Tenuta La Pergola, abbiamo organizzato diverse merende.

La cucina italiana è un mosaico di sapori, colori e profumi che raccontano la storia di ogni territorio.

Cantine Aperte domenica 26 maggio 2013, in una splendida giornata piena di sole, dalle ore 10.30 alla Tenuta la Pergola di Cisterna d'Asti con degustazione del vino a RESIDUO ZERO.

Articolo del 4 aprile 2013 a Cisterna d'Asti presso la Tenuta La Pergola. Da qui è cominciato il mio vero percorso culinario