Insalata di cavolo con arancia, noci e castagne

Purtroppo nessuna foto originale di questa insalata, in cucina nella preparazione del pranzo autunnale non c'era molto tempo per fotografare ^_^

In ogni caso il risultato non è bello da vedere, ma buono da mangiare

Ingredienti per 6-8 persone

300 g di cavolo cappuccio (tagliato a juliene)

60 g di cavolo rosso (tagliato a juliene)

1 arancia (senza buccia tagliata a pezzetti)

8 castagne bollite

6 noci

Per il condimento:

1 cucchiaio di tahina

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaio di acqua se serve per renderla più liquida

1/2 cucchiaio di aceto balsamico

1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Metti il cavolo cappuccio e il cavolo rosso tagliati a julienne in una ciotola capiente.

2. Aggiungi l’arancia a pezzetti, le castagne bollite spezzettate grossolanamente e le noci tritate o tagliate a mano.

3. In una ciotolina prepara il condimento: unisci la tahina, la salsa di soia, l’olio extravergine d’oliva e l’aceto balsamico. Mescola fino a ottenere una crema liscia. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi poca acqua alla volta fino alla consistenza desiderata. Regola con il sale.

4. Versa il condimento sull’insalata e mescola accuratamente per distribuire in modo uniforme.

5. Lascia riposare 10 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano bene.

Fonti: Cavolo, insalata di cavolo